ピザマルゲリータ 2h
【材料】
生地
| 強力粉 | ２５０ｇ |
| グラハム粉 | ５０ｇ |
| 塩 | ６ｇ |
| 砂糖 | １５ｇ |
| ぬるま湯（30度） | １８０ｇ |
| インスタントドライイースト | ６ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
具
| モッツァレラチーズ |
| バジル |
<マカロンせんせいの一言POINT>
グラハム粉（全粒粉）がない場合、強力粉300ｇで作ってください。
今回は薄くパリｯとした食感です。パンのようなふんわり食感がお好みの方は3枚分に分けて厚めに伸ばしてください。
【１】ぬるま湯とオリーブオイル以外の材料をボールに入れ木べらで良く混ぜる。
塩とインスタントドライイーストは直接触れないように。
【２】ぬるま湯を注ぎながら木べらで混ぜる。
【３】粉が水分を吸ったらオリーブオイルを加えて更に混ぜる。
【４】ひとまとまりになったら麺台に取り出し、こねる。
【５】表面がつるっとしたら丸くまとめてボールに入れる。
【６】ぬれ布巾かラップをかけて暖かいところで約1時間。
2倍くらいにふわっと膨らむまで。
【７】麺台に取り出し、ガスを手で押さえて抜き、４等分する。
【８】表面がツルッとするように丸めなおす。
【９】ぬれ布巾をかけ、15分置く。
【10】麺棒をつかって丸く伸ばす。ぬれ布巾をかけて5分置く。
【11】もう一度麺棒を使って一回り大きく伸ばし、ぬれ布巾をかけて5分置く。
もう一度伸ばし直径２０ｃｍ強に伸びたら天板に乗せぬれふきんをかけて暖かいところで15分置く。
【12】生地がふわっとしたらトマトソースをスプーンでぬり、好みの具とチーズをのせる。
２２０℃のオーブンで15分焼く。バジルをあしらって出来上がり。
手作りのトマトソースの作り方ははこちら